Huvudrätt
Rimmat oxinnanlår "tapas style"
Bryn innanlåret i stekpanna, stek det i 120° varm ugn tills det har en innertemperatur på 58°. Blanda salt, socker och vatten. När köttet är färdigstekt, lägg ner det i saltlaken och låt det ligga cirka 1 dygn.Läs mer
Rödtungsrullader fyllda med lax och färskost
Lägg ut rödtungsfiléerna, krydda dem med salt och vitpeppar. Lägg en laxskiva och 1 msk färskost på varje rödtunga. Rulla ihop till rullader. Lägg rulladerna i en smord form och tillaga i 150° varm ugn i cirka 20 minuter. Servera med potatisen kokt i saltat vatten och rikligt med dill. Koka sparrisen försiktigt i saltat och sockrat vatten, häll av och servera till fisken.
Vitvinssås:Läs mer
Ugnsbakad gösfilé med purjolök och kantareller
Lägg purjolöken i botten på en smord ugnsfast form. Lägg på gösbitarna, krydda med salt och vitpeppar. Lägg kantarellerna runt om. Blanda grädde och vin, smaka av med salt och vitpeppar och häll det i formen. Grädda vid 175° i cirka 20 minuter. Lägg upp på tallrikar och servera med pressad potatis och nykokt sparris.
Nya kommentarer
44 veckor 2 dagar sedan