Lax- och potatispaj
Receptkälla:
Receptbild:
Antal personer:
8
Ingredienser:
(1 pajform, 24 cm i diameter)
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 1/2 msk vatten
600 g färskpotatis, kokt
1/2 dl dill, plockad
1 dl purjolök, skivad
2 dl gräddmjölk
2 ägg salt och svartpeppar
400 g kallrökt lax, i skivor
1 ask rucola
olivolja
Blanda pajdegen och låt den vila 1 timme i kyl. Tryck ut pajdegen i en form, nagga den i botten med hjälp av en gaffel och förgrädda i 200° i cirka 10 minuter. Skiva potatisen och lägg ut den på botten i pajen, varva med dill och purjolök. Blanda gräddmjölk med ägg och smaksätt med salt och svartpeppar. Slå äggstanningen över potatisen, grädda i 200° i cirka 30 minuter. Ta ut och låt svalna. Lägg på laxskivorna, toppa med rucola och ringla över lite olivolja. Servera med citronklyftor till.
